【膨化技術(shù)改善食用品質(zhì),膨化機(jī)器價(jià)格,易于貯存】
采用膨化技術(shù)可使原本粗硬的組織結(jié)構(gòu)變得膨松柔軟,在膨化過程中產(chǎn)生的美拉德反應(yīng)又增加了食品的色
、香、味。因此,膨化技術(shù)有利于粗糧細(xì)作,改善食品品質(zhì),使食品具有體輕、松脆、香味濃的獨(dú)特風(fēng)味
。
另外,膨化食品經(jīng)高溫、高壓處理,既可殺滅微生物,又能鈍化酶的活性,同時(shí)膨化后的食品,其水分含
量降低到 10%以下,限制微生物的生長(zhǎng)繁殖,有利于提高食品的貯存穩(wěn)定性,如密封良好,可長(zhǎng)期貯存
并適于制成戰(zhàn)備食品。
【膨化食品具有以下特點(diǎn):】
營(yíng)養(yǎng)成分的保存率和消化率高 谷物原料中的淀粉在膨化過程中很快被糊化,使其中蛋白質(zhì)和碳水化合物
的水化率顯著提高 ,糊化后的淀粉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間放置也不會(huì)老化(回生)。這是因?yàn)榈矸酆笃湮⒕鵂罱Y(jié)
構(gòu)被破壞,溫度降低后也不易再締合成微晶束,故不易老化(回生)。
富含蛋白質(zhì)的植物原料經(jīng)高溫短時(shí)間的擠壓膨化,蛋白質(zhì)徹底變性,組織結(jié)構(gòu)變成多孔狀,有利于同人體
消化酶的接觸,從而使蛋白質(zhì)的利用率和可消化率提高。
氣流膨化機(jī)機(jī)器參數(shù):
型號(hào):XLR-QP50A
功率:0.75kw
電壓:380V或者220V選一種
外形尺寸:1720*880*1350MM
凈重:480kg
適用能源:天然氣、液化氣、煤炭、生物氣
產(chǎn)量:膨化大米一鍋約8分鐘,一鍋約膨化10公斤大米。(物料不同所需時(shí)間略有不同)
可膨化物料:糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類等
膨化休閑食品現(xiàn)狀及發(fā)展方向
隨著中國(guó)人收入水平的提高,人門在吃的方面出現(xiàn)“三低二高”低脂、低鹽、低糖、高維生素、高纖
維的消費(fèi)潮流,膨化機(jī)價(jià)格,休閑食品也不例外。
膨化食品自身的特點(diǎn)決定它是大眾化享受、休閑食品的定位,可口、方便、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)廉是其發(fā)展的方
向。目前膨化休閑食品已由量的增長(zhǎng)進(jìn)入質(zhì)的增長(zhǎng)時(shí)期,面對(duì)膨化休閑食品激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),產(chǎn)品的生命
周期日益縮短,膨化機(jī)廠家,消費(fèi)者心理日臻成熟,對(duì)膨化食品的風(fēng)味、有效成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有新的要求。
膨化休閑食品不僅僅是少年兒童的食品,更應(yīng)成為大眾的食品。目前膨化休閑食品的主力消費(fèi)群是少年兒
童,產(chǎn)品大都只是在包裝或形狀上下點(diǎn)功夫,或是竭力擴(kuò)大廣告宣傳,而針對(duì)不同類型的消費(fèi)者特點(diǎn)所做
的努力明顯不足,休閑食品的消費(fèi)者似乎沒有明顯的特定消費(fèi)人群,許多產(chǎn)品商都打著“老少皆宜”的口
號(hào),實(shí)際上,老少皆宜可能是老少都不領(lǐng)情,滄州膨化機(jī),貨架商品琳瑯滿目,可是消費(fèi)者還是覺得沒有適合自己的東
西,雖然新品層出不窮,但大多只是“各領(lǐng)鰲頭一二年”。
氣流膨化機(jī)機(jī)器參數(shù):
型號(hào):XLR-QP50A
功率:0.75kw
電壓:380V或者220V選一種
外形尺寸:1720*880*1350MM
凈重:480kg
適用能源:天然氣、液化氣、煤炭、生物氣
產(chǎn)量:膨化大米一鍋約8分鐘,一鍋約膨化10公斤大米。(物料不同所需時(shí)間略有不同)
可膨化物料:糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類等
膨化機(jī)的現(xiàn)狀
二十年來,國(guó)產(chǎn)螺桿擠壓膨化機(jī)都是以國(guó)內(nèi)某些公司的單螺桿擠壓膨化機(jī)為代表,盡管性能單一、加工能
力不高,但憑借其低廉的價(jià)格,也能在以美國(guó)Wenger、瑞士Buhler、法國(guó)Clextra等國(guó)際知名企業(yè)生產(chǎn)的
雙螺桿擠壓膨化機(jī)一統(tǒng)天下的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)里安身立命。畢竟業(yè)內(nèi)人士都知道,雙螺桿擠壓機(jī)在質(zhì)量控制及加
工靈活性上有著無可替代的優(yōu)勢(shì);他們更清楚的是,雙螺桿擠壓機(jī)在螺桿的材質(zhì),螺距、螺旋角、根徑、
扭矩和葉片斷面的確定,以及嚴(yán)絲合縫的積木式分段螺旋的加工精密度方面有著極其苛刻的要求。
關(guān)于目前市面上膨化機(jī)的分類
由于用途和設(shè)備的不同,膨化食品有以下三種類型:一是一類用擠壓式膨化機(jī),以玉米和薯類為
原料生產(chǎn)小食品;二是第二類用擠壓式膨化機(jī),以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品(植物肉);三是以
谷物、豆類或薯類為原料,經(jīng)膨化后制成主食。除了試制出間接加熱式膨化機(jī)外,還用精糧膨化粉試制成
多種膨化食品。
氣流膨化機(jī)機(jī)器參數(shù):
型號(hào):XLR-QP50A
功率:0.75kw
電壓:380V或者220V選一種
外形尺寸:1720*880*1350MM
凈重:480kg
適用能源:天然氣、液化氣、煤炭、生物氣
產(chǎn)量:膨化大米一鍋約8分鐘,一鍋約膨化10公斤大米。(物料不同所需時(shí)間略有不同)
可膨化物料:糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類等
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